Green Mandioca, que ofrece gastronomía local de alto nivel tanto para huéspedes como para visitantes. Propone una carta de lujo que incluye especialidades autóctonas y guarda el respeto por la estación y producción de materias primas locales, obteniendo sus productos de la huerta propia.

Con el frío, lo que más se disfruta de esta época son los platos calientes, como pastas y sopas, y postres con chocolate y frutos rojos.

Green Mandioca cuenta con una extensa carta, con gran variedad de opciones apto para celíacos, vegetarianos y veganos.

Para comenzar, hay un abanico de exquisitas entradas elaboradas como langostinos, mollejas con brotes de bambú, ensaladas y sopas del día. Los platos principales se dividen a su vez en pastas con deliciosas salsas y arroces, en los cuales priman los hongos y la calabaza; carnes y pescados de la mejor calidad acompañados por guarniciones autóctonas y vegetales variados. Y para finalizar, los exquisitos postres como parfait de Baileys y maracuyá, bombón Selvaje, cheesecake de limón y helado de caipirinha, entre otros.